La production de fromages génère des quantités importantes de sous-produits, en particulier le lactosérum qui peut être réutilisé, ou non, pour l'alimentation animale, dans la production de poudre de lactosérum pour l'industrie agroalimentaire, etc. La fromagerie Baechler a trouvé un autre débouché plus intéressant encore économiquement: transformer ce lactosérum en biométhane pour alimenter sa chaudière et ainsi réduire sa facture énergétique. L'entreprise s'est donc tournée vers la société d'ingénierie française Valbio pour la conception, la construction et l'exploitation de son unité de méthanisation. L'une des originalités de cette unité est la mise en œuvre d'un débitmètre à ultrasons pour gaz du fabricant allemand Krohne pour la mesure du taux de méthane dans le biogaz, un environnement difficile pour les équipements.
